سبزی خوردکن صنعتی
در دنیای امروز که سرعت و کیفیت در تهیه غذا اهمیت زیادی دارد، استفاده از تجهیزات صنعتی در آشپزخانه‌ها به امری ضروری تبدیل شده است. یکی از مهم‌ترین این تجهیزات، سبزی خردکن
صنعتی است؛ دستگاهی قدرتمند و پرکاربرد که نقش مهمی در صرفه‌جویی در زمان، بهبود کیفیت آماده‌سازی و بهداشت در فرآیند خرد کردن سبزی ایفا می‌کند.سبزی خردکن صنعتی دستگاهی
مکانیزه برای خرد کردن حجم زیادی از سبزیجات در مدت زمان کم است.این دستگاه برخلاف مدلهای خانگی،دارای موتور قوی‌تر،ظرفیت بالاتر،تیغه‌های بزرگتر وساختارمقاوم‌تری است.دستگاه‌های
صنعتی معمولاً در آشپزخانه‌های رستوران‌ها، کترینگ‌ها، کارخانه‌های تولید مواد غذایی، فروشگاه‌های سبزی آماده و هیئت‌های مذهبی کاربرد دارند.
انواع سبزی خردکن صنعتی
سبزی خردکن‌های صنعتی معمولاً بر اساس طراحی و عملکرد به دو دسته‌ی اصلی تقسیم میشوند:
۱. سبزی خردکن بشقابی دارای یک مخزن گرد (بشقاب) با تیغه‌هایی است که در مرکز قرار دارند. سبزی‌ها داخل بشقاب ریخته شده و با چرخش تیغه‌ها به‌صورت یکنواخت خرد میشوند. این مدل
بیشتر در ایران رواج دارد و در سایزهای ۴۰، ۶۰، ۷۰ و بالاتر تولید می‌شود.۲. سبزی خردکن سطلی یا عمودی سبزی‌ها را درمخزنی عمودی قرارمیدهندوتیغه‌هابه صورت چرخشی درپایین مخزن کار
سبزی خوردکن صنعتی می‌کنند. این مدل برای خرد کردن ترکیبی سبزی، کلم، هویج و پیاز نیز کاربرد دارد و بیشتر در مدلهای خارجی دیده می‌شود.
ویژگی‌های مهم سبزی خردکن صنعتی
جنس بدنه: معمولاً از استیل ضدزنگ برای مقاومت بالا در برابر خوردگی و رعایت بهداشت استفاده می‌شود.تیغه‌ها: تیغه‌های فولادی یا استیل بسیار تیز که قابلیت تعویض و تیز کردن دارند.قدرت
موتور: بین ۱ تا ۳ اسب بخار بسته به مدل و سایز دستگاه.ظرفیت مخزن: از ۵ تا بیش از ۳۰ کیلوگرم سبزی در هر بار استفاده.سیستم ایمنی: میکروسوئیچ جهت جلوگیری از روشن شدن دستگاه
سبزی خوردکن صنعتی در صورت باز بودن درب.
مزایای استفاده از سبزی خردکن صنعتی
✔️ افزایش سرعت کاربا این دستگاه می‌توان حجم زیادی از سبزی را در چند دقیقه خرد کرد؛ در حالی‌که انجام این کار به‌صورت دستی ساعت‌ها زمان می‌برد.✔️ بهداشت بیشتردستگاه‌های صنعتی
از قطعات استیل ساخته میشوند و قابلیت شست‌وشوی کامل دارند؛ بنابراین احتمال آلودگی در آن‌ها بسیار کمتر از روش دستی است.✔️ یکنواختی در خرد کردن خرد شدن یکنواخت سبزی‌ها باعث
بهبود ظاهر و طعم نهایی غذا می‌شود، به‌ویژه در صنایع غذایی که کیفیت مهم است.✔️ کاهش هزینه‌های انسانیبا استفاده از یک دستگاه، نیاز به چند نیروی انسانی برای خرد کردن سبزی از بین
می‌رود و هزینه‌های نیروی کار کاهش می‌یابد.رستوران‌ها و تالارهای پذیرایی،کترینگ‌ها و مراکز تهیه غذا،فروشگاه‌های سبزی آماده،هیئت‌ها و مراسم‌های بزرگ،کارخانه‌های تولید ترشی، سبزی سرخ
شده و غذاهای نیمه‌آماده،بیمارستان‌ها و آشپزخانه‌های سازمانی راهنمای خرید سبزی خردکن صنعتی
برای انتخاب یک سبزی خردکن صنعتی مناسب، باید نکات زیر را در نظر گرفت:
🔸 ظرفیت و سایز دستگاهسایز ۴۰ برای ظرفیت پایین، سایز ۶۰ برای استفاده متوسط و سایز ۷۰ به بالا برای استفاده صنعتی و روزانه بیش از ۳۰ کیلوگرم توصیه می‌شود.🔸 قدرت موتورموتورهای
با قدرت ۱.۵ تا ۳ اسب بخار برای کارهای سنگین و پیوسته گزینه‌ی بهتری هستند.🔸 جنس تیغه و بدنهتیغه و بدنه استیل با مقاومت بالا، به‌ویژه برای محیط‌های مرطوب یا تماس زیاد با آب، ضروری
است.🔸 سیستم ایمنی وجود میکروسوئیچ، درب قفل‌دار و قطع‌کن اتوماتیک از ویژگی‌های مهم در امنیت دستگاه هستند.🔸 برند و خدمات پس از فروش برندهای معتبر ایرانی مانند پارس برش، دینا
سبزی خوردکن صنعتی صنعت، استیل ایران زمین و …، خدمات گارانتی و قطعات یدکی ارائه می‌دهند.
قیمت سبزی خردکن صنعتی
قیمت دستگاه‌های سبزی خردکن صنعتی به عوامل مختلفی بستگی دارد:
| سایز | قدرت موتور | قیمت تقریبی |
|---|---|---|
| سایز ۴۰ | ۱ اسب بخار | ۸ تا ۱۰ میلیون تومان |
| سایز ۶۰ | ۱.۵ اسب بخار | ۱۰ تا ۱۴ میلیون تومان |
| سایز ۷۰ | ۲ تا ۳ اسب بخار | ۱۵ تا ۲۰ میلیون تومان |
قیمت‌ها بسته به برند، جنس بدنه، کیفیت موتور و خدمات پس از فروش متغیر هستند.
نگهداری و افزایش عمر سبزی خردکن صنعتی
بعد از هر بار استفاده، مخزن و تیغه‌ها را با آب و شوینده‌ی مناسب تمیز کنید.از قرار دادن سبزی‌هایی با سنگ‌ریزه یا آلودگی خودداری کنید.تیغه‌ها را هر چند وقت یک بار بررسی و در صورت نیاز
سبزی خوردکن صنعتی تیز کنید.دستگاه را دور از رطوبت دائمی و نور مستقیم خورشید نگه دارید.از محافظ برق برای جلوگیری از آسیب به موتور استفاده کنید.
نتیجه‌گیری
سبزی خردکن صنعتی یکی از ضروری‌ترین تجهیزات برای آشپزخانه‌های بزرگ و کسب‌وکارهای غذایی است. این دستگاه با افزایش سرعت، بهبود کیفیت خرد کردن، رعایت بهداشت و صرفه‌جویی در
نیروی انسانی، بازدهی کار را بالا می‌برد. هنگام خرید، حتماً به فاکتورهایی مثل ظرفیت، قدرت موتور، جنس بدنه و تیغه و برند سازنده توجه کنید تا بهترین انتخاب را برای مجموعه‌ی خود داشته باشید.
برای اطلاعات بیشتر و مشاوره خرید با ما در ارتباط باشید.